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越来越多的事实证明,锌是人体必需的微量元素之一。
尽管人的全身只含有2-2.5克的锌,但它却参与了100多种酶的形成,因此锌缺乏将会对孩子健康带来严重的影响。
缺锌的表现:长期缺锌,导致食欲极差。生长慢,容易反复感冒,不少人还有反复的口腔溃疡。缺锌确实是造成神情呆滞、生长落后的重要原因之一。缺锌的孩子中有不少人伴有注意力不集中、多动、理解力低、记忆力差的症状。缺锌还会削弱人体的细胞免疫功能,引起抵抗力低下。
缺锌的原因:对1800多名6岁以下的小儿进行学样测定,发现只有6%-8%的孩子缺锌,但2岁以下的孩子因生长速度较快,每天对锌的需要量相对较大,再加上婴儿的膳食比较简单,所以缺锌率高达28.5%-35%;经常吃零食或有偏食、挑食习惯的小儿缺锌率高达50%,而在营养不良的小儿中,缺锌率则达到74。68%。我们曾对上海地区的幼儿园进行调查,发现孩子们每天从事物中摄入的锌只有规定量的60%,故缺锌的主要原因是饮食不当,造成摄入不足。由于汗夜中含锌量不少,因此多汗的孩子更容易缺锌。
缺锌的防治:合理搭配膳食,是预防缺锌的关键。据测定,每100克动物性食物含有3-5毫克的锌,而且动物蛋白质分解后产生氨基酸还可促进锌的吸收,故其吸收率可达40%-50%。为了防止缺锌,应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋白等动物性食物,并养成不偏食、不挑食、不吃零食的习惯。
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